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為進(jìn)一步了解和提升公司烹飪?nèi)藛T的操作技能水平，激發(fā)廣大職工愛崗敬業(yè)、學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)的積極性和創(chuàng)造性，增進(jìn)技術(shù)交流，提高培訓(xùn)基地培訓(xùn)人員的專業(yè)技能素質(zhì)，保障培訓(xùn)基地的高質(zhì)量建設(shè)發(fā)展。由麗江玉龍旅游股份有限公司省級高技能人才培訓(xùn)基地建設(shè)工作小組與龍悅公司工會(huì)共同聯(lián)合組辦的主題為“健康、創(chuàng)新、展現(xiàn)后廚風(fēng)采，提高烹飪專業(yè)技能，傳播健康美食理念”的中式烹飪技能大賽于2019年1月17日在雪廚·玉龍雪山餐飲中心廚房舉行。來自后廚部熱菜組、精加工組和商務(wù)餐組的23名選手參加了本次大賽。

本次大賽特邀麗江市人力資源社會(huì)保障局職業(yè)能力建設(shè)科黃天林科長、李志學(xué)副科長，麗江金茂酒店凱悅臻選行政總廚浦云舟先生，和府洲際度假酒店中餐廚師長朱三勇先生，集團(tuán)公司人力資源部林應(yīng)仙副總監(jiān)，集團(tuán)公司工會(huì)王霞副主席作為嘉賓。評委由麗江金茂酒店凱悅臻選行政總廚浦云舟先生，和府洲際度假酒店中餐廚師長朱三勇先生，集團(tuán)公司工會(huì)王霞副主席，公司郭立方廚師長，李偉副廚師長及現(xiàn)場評委公司王維斌副總經(jīng)理及付潤華副總經(jīng)理組成。

下午14點(diǎn)30分，中式烹飪技能大賽在玉龍雪山餐飲中心廚房拉開帷幕。首先由麗江市人力資源社會(huì)保障局職業(yè)能力建設(shè)科黃天林科長致辭，主持人介紹本次大賽的參賽規(guī)則、注意事項(xiàng)和評分標(biāo)準(zhǔn)。本次技能大賽分為熱菜烹飪、火鍋擺盤、刀工等三個(gè)項(xiàng)目，選手需在60分鐘內(nèi)制作兩道菜品。參賽選手通過抽簽編號后，主持人宣布比賽正式開始。
開始比賽的信號一發(fā)出，選手們立即以高漲的熱情投入比賽。刀工組的參賽選手把量土豆形狀后，刀工比賽氣氛旋即收緊，刀落砧板，由片而絲，各個(gè)砧板上奏響著有節(jié)拍的音樂華章。整個(gè)過程中，14位參賽選手緊張中又顯鎮(zhèn)定，努力展現(xiàn)刀工實(shí)力。隨即的里脊切絲賽，自下而上，刀移片出，像一張薄紙透著砧板的鮮艷色彩。
 
烹調(diào)間美味翻騰，8位選手都全情投入到美食的制作中，從食材準(zhǔn)備、烹飪、調(diào)味到擺盤無一不用盡心思。比賽需在60分鐘內(nèi)，現(xiàn)場烹制兩道菜品，一道糖醋里脊為固定菜品，另一道為自選菜品。

比賽如火如荼進(jìn)行著，擺盤間的3位選手也不甘示弱，敏捷迅速的菜品構(gòu)思，新穎美觀的造型引人食欲，裝盤豐滿美觀，營養(yǎng)搭配合理。
在近一小時(shí)的激烈角逐后，所有參賽選手完成各自作品等待評委組的考核。五位評委經(jīng)過試吃、評選、打分，統(tǒng)分人員根據(jù)選手最終得分匯總和排名，最終選手馬順坤榮獲熱菜烹飪一等獎(jiǎng)，楊增強(qiáng)榮獲熱菜烹飪二等獎(jiǎng)，和明江榮獲熱菜烹飪?nèi)泉?jiǎng)，魏吉燕榮獲火鍋擺盤一等獎(jiǎng)，楊宏周榮獲火鍋擺盤二等獎(jiǎng)，木云瑛榮獲火鍋擺盤三等獎(jiǎng)，楊康榮獲刀工一等獎(jiǎng)，李世俊榮獲刀工二等獎(jiǎng)，和乾榮獲刀工三等獎(jiǎng)。

此次大賽既是對公司廚師當(dāng)前廚藝水平的一次全面檢驗(yàn)，更是對優(yōu)秀廚師的一次選拔，為廣大職工提供一個(gè)“展示自我、學(xué)習(xí)交流、提升技能”的平臺(tái)。有助于不斷提高業(yè)務(wù)水平，為客人帶來更安全、更健康、更美味的佳肴。最后，大賽評委組及公司領(lǐng)導(dǎo)為獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)榮譽(yù)證書，大賽在一片祥和喜樂氛圍中圓滿結(jié)束。